일본 교토 로컬 마켓 투어: 제철 식재료 문화와 상품화 가능성(교토 마켓)
저는 지난가을 일본 교토를 여행하며, 전통 시장인 니시키 시장(錦市場)을 찾았습니다. ‘교토의 부엌’이라 불리는 이곳은 약 400m 길이의 골목 양쪽에 120여 개 점포가 늘어서 있으며, 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 장소입니다.아침 9시에 방문했는데, 가을 제철 식재료를 준비하느라 분주한 상인들의 손길과 신선한 향이 인상 깊었습니다. 교토의 식재료 문화는 단순한 판매를 넘어, 계절과 지역성을 담아 상품화하는 데 뛰어났습니다. 이번 글에서는 제가 직접 보고 구매한 제철 식재료와 그 상품화 가능성을 구체적인 수치와 함께 분석하겠습니다. 교토 로컬 마켓에서 만난 제철 식재료 시장 초입부터 채소, 생선, 절임류, 전통 과자 등이 진열되어 있었습니다. 특히 가을철 교토에서는 밤, 마츠타케 버섯, 고구마, 청..
2025. 8. 12.
파리 로컬 마켓에서 발견한 프랑스인의 아침 식탁과 한국과의 차이(파리 마켓)
저는 지난봄 파리를 여행하면서, 파리 북부에 위치한 한 로컬 마켓을 방문했습니다. 여행 일정 중 하루를 온전히 시장 탐방에 쓰기로 한 이유는, 현지인의 식생활을 직접 보고 배우고 싶었기 때문입니다. 저는 아침 일찍 마켓에 도착했는데, 신선한 빵 냄새와 과일 향, 그리고 바쁘지만 여유 있는 현지인들의 모습이 눈에 들어왔습니다. 그곳에서 저는 프랑스인의 전형적인 아침 식사 재료들을 확인했고, 자연스럽게 한국의 아침 식탁과 비교하게 되었습니다. 이번 글에서는 제가 현장에서 관찰한 식재료와 구성, 그리고 영양적 차이를 구체적인 수치와 함께 분석해 보겠습니다.파리 로컬 마켓에서 본 아침 식재료 제가 방문한 파리 마켓에는 다양한 빵, 치즈, 과일, 커피 원두, 버터, 잼, 요거트가 주로 판매되고 있었습니다.아침 7..
2025. 8. 12.
